खाना खजाना : ऐसे बनाएं फूलगोभी की चटपटी स्वादिष्ट कढ़ी

वर्तमान भारत । खाना खजाना ।

आपने कई तरह की कढ़ी खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी फूलगोभी की कढ़ी खाई है? अगर नहीं, तो देर किस बात की? आज ही अपनी रेसिपीज लिस्ट में फूलगोभी की कढ़ी की रेसिपी भी जोड़ लें। आइए, जानते हैं इसकी रेसिपी-

फूलगोभी की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री

-फूलगोभी- 1 1/2 कप कटी हुई

काबूली चने-1 कप

उबले हुएप्याज- 1 कप

कटी हुईटमाटर- 1/2 कप कटे हुएहरी मिर्च- 1

कटी हुईतेजपत्ता- 1

दरक-लहसुन का पेस्ट- 1चम्मच

चहल्दी पाउडर- आधा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच

गरम मसाला- आधा चम्मच

स्वादानुसार नमक

फूलगोभी की कढ़ी बनाने की विधि- –

फूलगोभी की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले किसी बर्तन में फूलगोभी को थोड़ा पानी डालकर उबलने रख दें। -अब पैन में तेल डालकर गर्म कर लें। इसमें राई, तेजपत्ता और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ी देर भून लें।-अब इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर गोल्डन होने तक फ्राई कर लें।- इसके बाद टमाटर डाल दें और नरम होने तक पकाएं।- फूलगोभी जब हल्की गल जाए, तो इसे पानी से अलग निकाल कर रख लें।- जब टमाटर गल जाएं, तो इसमें हल्दी और लाल मिर्च डालकर मसाले को तब तक भूने जब तक ये तेल न छोड़ दे।- इसके बाद मसाले में फूलगोभी, चने, गरम मसाला, नमक और पानी डालकर इसे 5 मिनट तक पकाएं।- जब सभी चीजें अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं तो गैस बंद कर दें।-इसे हरा धनिया डालकर गार्निश करें और सर्व करें। -फूलगोभी की कढ़ी रोटी और चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।